Porque los brownies también pueden ser saludables.
Tiempo de elaboración: 40 min
Ingredientes
- 150 gr de cerezas o ciruelas maduras
- 5 cucharadas soperas de coco rallado
- 5 cucharadas soperas de cacao en polvo
- 6 nueces peladas y troceadas
- 3 huevos medianos
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharada sopera de sirope de ágave o miel
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- Unas gotas de esencia de vainilla
Elaboración
Para empezar, ponemos el horno a precalentar a 180º mientras preparamos el bizcocho.
Empezaremos deshuesando las cerezas o ciruelas. Una vez listas, reservaremos unos 50 gr y el resto lo batiremos (con una batidora) junto con los huevos, el aceite de coco (derretido), el sirope de ágave y la esencia de vainilla hasta que quede la mezcla este cremosa.
Pasaremos la mezcla a un bol y añadiremos el resto de ingredientes, el coco rallado, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal. Mezclaremos bien y para finalizar añadiremos los 50 gr de cerezas que teníamos reservadas y las nueces y volveremos a mezclar.
Pondremos la masa en un bizcochero alargado que permita que la mezcla no suba en crudo más de 3 cm y al horno durante 30 min aprox.
Una vez listo, dejaremos enfriar y listo para disfrutar!
