Hoy os traigo un plato diferente, sobretodo por su sabor, una mezcla de dulce y salado con toques ácidos y picantes. Un plato de esos que no quieres que se acaben y comes despacio para disfrutar más tiempo.
El tofu es el ingrediente de origen vegetal más rico en proteínas que existe pero para mucho, no es sencillo de introducir en la dieta principalmente por su falta de sabor.
Tomarlo marinado es una buena solución ya que el tofu adquiere directamente el sabor del marinado que le pongas.
El plato que hoy os traigo es muy completo a nivel de nutrientes y bajo en calorías por lo que es muy saludable.

Ingredientes para 2 raciones:

  • 200g tofu
  • 100g arroz basmati hervido
  • 2 zanahorias 🥕
  • 1 calabacín 🥒
  • 1 naranja 🍊
  • Sal y especias 🌿
  • 2CS AOVE
  • 1CS vinagre

Receta📝

Comenzaremos preparando el marinado. Para ello, exprimimos la naranja, ponemos en zumo en un vaso le añadimos, sal, pimienta, ajo y jengibre en polvo, pimentón dulce, orégano🌿y 1CS de AOVE (podéis añadir otras especias si queréis).
Cortamos la soja en dados, llevamos a un plato hondo y cubrimos con la mitad del marinado. Dejamos reposar durante 1h en la nevera (si son 2h, mejor).
Pasado este tiempo, en una sartén grande ponemos la otra CS de AOVE y féchanos el tofu junto con su marinado. Rehogamos hasta que el líquido haya desaparecido por completo y veamos que el tofu comienza a dorarse. Retiramos y reservamos. En la misma sartén cocinamos las zanahorias y el calabacín troceado con el resto del marinado y la CS de vinagre hasta que el líquido haya desaparecido por completo y la verdura empiece a dorarse. En este momento, añadimos el arroz hervido(yo he utilizado un cacito precocido), rehogamos 2 min y por último añadimos el tofu, removemos y ✅
Yo he añadido unas semillas de sésamo por encima para decorar.
Buenísimo!!!😋😋😋

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